Thiên nhiên ban tặng cho Việt Nam một đường bờ biển kéo dài từ Bắc đến Nam không chỉ phong phú về du lịch và kinh tế mà còn cung cấp cho Việt Nam một lượng các loại hải sản vô cùng lớn và nhiều dinh dưỡng. Các loại hải sản xưa nay vẫn nổi tiếng là chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt hơn rất nhiều so với các loại dinh dưỡng từ gia súc gia cầm. Cùng mình điểm qua danh sách Các loại hải sản nên thử khi đến nhà hàng hải sản ngon nhất Việt Nam bạn nhé.
Top 9 món ăn các loại thủy sản ngon nhất
Ốc hương tự nhiên Nha Trang
Ốc hương sống thích hợp ở môi trường tự nhiên có độ mặn 27 – 35‰, nhiệt độ nước 21 – 29 độ C, hàm lượng ôxy hòa tan trên 4,5 mg/lít, pH 7,5 – 8,5.
Thức ăn chủ yếu là xác động vật hoang dã thối rữa và mùn bã hữu cơ. Khi gặp mồi, chúng thường tụ tập thành đàn, bu quanh miếng mồi để ăn, vì vậy ngư dân thường dùng bủa rập (một hình thức bẫy) có cài mồi để đánh bắt cá.
Ốc hương là loài thân mềm một mảnh vỏ, thịt thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng. Từ lâu ốc hương đã được tính là món ngon hạng nhất trong những đặc sản nổi tiếng biển. Loài ốc này ngay cả những lúc tươi sống đã tỏa ra mùi thơm tự nhiên, hấp dẫn, đúng như tên của nó.
Ốc hương tự nhiên Nha Trang hấp dẫn thực khách bởi mùi thơm tự nhiên tỏa ra từ món ăn vô cùng hấp dẫn. Loại ốc hương này còn có chứa rất nhiều đạm và vitamin nhóm B tốt cho hệ thần kinh. Thịt ốc giòn giòn dai dai lại sở hữu vị ngọt và thơm chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Tôm hùm Bình Ba (Khánh Hòa)
Tôm hùm ở Bình Ba ngoài vị béo ngậy, ngọt lịm do tôm còn tươi khi ăn kèm muối ớt xanh ở đây càng quyện vào nhau hơn. Muối ớt xanh không nhập từ đâu xa mà do chính người dân địa phương chế biến theo công thức riêng vừa có vị ngọt, vị cay và rất dậy mùi hăng hăng của ớt nhưng lại không thật nồng. Nói theo cách khác muối ớt xanh ở Bình Ba rất khác các loại muối ớt này ở thành phố.
Ngoài tôm hùm nướng, bạn cũng có thể lựa chọn ăn món đặc sản nổi tiếng này Theo phong cách hấp hoặc nấu lẩu. Tôm hùm hấp sẽ có được vị ngọt tự nhiên và đượm mùi biển cả hơn. Trong những lúc đó, món lẩu tôm hùm được ăn kèm với những loại rau sẽ làm bữa tiệc nhậu càng lâu càng ngấm nhiều hơn. Ngoài ra, người dân trên quần đảo Bình Ba còn biết chế biến vô khối các món khác ví như tiết canh tôm hùm, tôm hùm hấp sa tế, tôm hùm nướng phô mai, tôm hùm sốt bơ tỏi, cháo, súp tôm hùm…
Món tôm hùm Bình Ba này sẽ không thể không nhắc đến khi chúng ta đi du lịch ở Khánh Hòa. Tôm ở đây có thịt rất ngon nên dù chế trở thành món gì thì nó cũng vẫn ngon. Nhưng có lẽ món ăn được nhiều người yêu thích nhất vẫn là món cháo tôm Bình Ba. Sắc tố hài hòa cùng vị thơm ngào ngạt của thịt tôm chắc chắn khiến bạn không thể nào quên được món ăn này.
Cua Năm Căn (Cà Mau)
Cua Năm Căn được chia thành nhiều loại, gồm: Cua Y, cua Yếm Vuông, cua Xô, Cua Gạch và cua Cốm. Cua Y là con đực, càng to, yếm dài và có hình chữ Y, thịt cua ngon nhất là nằm trong đôi càng to khỏe. Cua Yếm Vuông là con cua cái đang bắt đầu hình thành gạch, yếm to có hình như hình vuông vắn, thịt cua chắc và dai hơn với loại cua khác.
Cua Xô là cua thịt con nhỏ hoặc là những con cua bị gãy, thiếu càng nhưng vị vẫn ngon không kém các loại khác. Cua Gạch là những con cua cái, có trứng, gạch cua thơm, bùi.
Cua cốm hay còn gọi là cua hai da, là tất cả những loại cua trên đang trong thời kỳ chuẩn bị sẵn sàng lột vỏ, lớp vỏ cũ phía bên ngoài nứt nhẹ và dần lột bỏ, trong lúc lớp vỏ mới bên trong đang hình thành để phát triển thành con cua to thêm, đây là loại cua ngon nhất, rất hiếm gặp.
Đối văn người dân dọc bờ biển phía nam Việt Nam thì món cua này sẽ không có gì xa lạ cả. Cua biển Năm Căn có vỏ cứng, thịt rất thơm và chắc lại sở hữu vị ngọt đậm đà nên chất lượng sản phẩm được thẩm định lơn hơn so với những món cua ở những vùng khác.
Cua Năm Căn Cà Mau sậm màu, vỏ chắc, không phải white color trong, xanh như cua nuôi công nghiệp. Cua ngon là thế nhưng không rất dễ được thưởng thức đặc sản nổi tiếng cua đúng thương hiệu Cà Mau. Nếu như khách hàng đã ăn một lần rồi thì sẽ nhớ mãi.
Ghẹ (Phan Rang)
Ghẹ là một loài cua lớn tìm thấy ở những cửa sông của Ấn Độ Dương và Tỉnh Thái Bình Dương (phần duyên hải châu Á) cũng như vùng duyên hải trung-đông của Địa Trung Hải.
Loài ghẹ này phân bổ rộng ở miền đông châu Phi, Đông Nam Á, Nhật Bản, nước Australia và New Zealand. Ghẹ đực có vỏ màu lam sáng với những đốm trắng và các càng dài đặc trưng, trong lúc ghẹ cái có màu nâu/lục xỉn màu hơn và mai thuôn tròn hơn. Mai của chúng có thể rộng tới 20 cm.
Ghẹ là loài thủy sản có tầm quan trọng thương mại trong khu vực Ấn Độ Dương – Tỉnh Thái Bình Dương và nó được kinh doanh dưới dạng cua (ghẹ) mai cứng hoặc “mai mềm”, cả hai dạng này đều được tính là những đặc sản nổi tiếng trong khu vực châu Á. Loài này được thẩm định cao do thịt của nó ngọt như thịt cua xanh Đại Tây Dương. Ở Việt Nam, ghẹ nổi tiếng nhất là ghẹ Phan Rang.
Ghẹ là loại thủy sản với hàm lượng chất đạm không thấp chút nào có vị ngọt thanh và không có chất béo. Món ăn này đã trở thành món thủy sản phổ biến được rất nhiều người yêu thích. Ghẹ có thể chế biến được thành nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác nhau như luộc, nướng, nấu cháo, nấu lẩu, hấp bia.
Cá ngừ đại dương (Phú Yên)
Cá ngừ đại dương hay còn gọi là cá bò gù là loại cá lớn thuộc họ cá bạc má, chủ yếu thuộc chi Thunnus, sinh sống ở vùng biển ấm, cách bờ độ 185 km trở ra.
Ở Việt Nam, cá ngừ đại dương là tên gọi địa phương để chỉ loại cá ngừ mắt to và cá ngừ vây vàng. Cá ngừ đại dương là loại thủy sản đặc biệt quan trọng thơm ngon, mắt rất bổ, được chế trở thành nhiều loại món ăn ngon và tạo nguồn hàng xuất khẩu có mức giá trị.
Món ăn từ cá ngừ đại dương nghe tên thôi cũng thấy được độ sang trọng của nó. Từ thịt cá ngừ tươi tất cả chúng ta có thể chế trở thành hàng nghìn món như gỏi cá ngừ, cá ngừ sốt kem chanh, cá ngừ nướng lá dừa, cá ngừ om dứa, cá ngừ sốt cam, cá ngừ áp chảo, cá ngừ nấu hạt sen… Không chỉ thế, mắt cá ngừ cũng được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau và được rất nhiều người ưa thích.
Bào ngư Bạch Long Vỹ (Hải Phòng Đất Cảng)
Bào ngư là món ăn nổi tiếng của không ít nước ven bờ biển như Nhật Bản, Nước Hàn và cũng rất rất được quan tâm tại Việt Nam. Không chỉ thưởng thức nó vì độ hấp dẫn của món ăn mà món bào ngư này còn cung cấp cấp cực nhiều chất dinh dưỡng, có thể chữa bệnh và bồi bổ vì nó rất giàu dược tính, có khả năng bổ âm, tăng khí, hạ nhiệt, tăng cường sinh lực cho nam giới, giúp sáng mắt, trị ho, khó tiêu.
Bào ngư Bạch Long Vĩ (chủ yếu là loài Bào ngư chín lỗ Haliotis diversicolor) là nguồn gen đặc hữu, quý và hiếm, nằm trong sách đỏ Việt Nam, sinh sống ở khu vực biển thuộc quần đảo Bạch Long Vĩ, thành phố Hải Phòng Đất Cảng.
Đây là sản vật đặc trưng, loài đặc sản nổi tiếng mang lại hiệu quả kinh tế tài chính cao của huyện quần đảo này, là nguồn thực phẩm tu dưỡng, vị thuốc quý, được thẩm định là có chất lượng sản phẩm nhất và là một trong những đặc sản nổi tiếng thủy sản của Việt Nam sánh ngang với bào ngư nổi tiếng ở nhiều nước trên thế giới như Newzealand, Mexico, Úc… Nhãn hiệu bào ngư Bạch Long Vĩ đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp Giấy chứng nhận nhãn hiệu.
Sò huyết Bình Đại
Sò huyết là loại nhuyễn thể hai mảnh (Bivalvia), sống ở vùng trung triều ven bờ biển và các đầm phá… ở độ sâu 1 – 2 mét so với mặt nước. Sò huyết phân bổ ở vùng Ấn Độ – Tỉnh Thái Bình Dương từ đông châu Phi đến Úc, Nhật Bản.
Tại Việt Nam, người dân quen gọi là sò trứng hay sò tròn. Sò trưởng thành dài 5 – 6 cm và rộng 4 – 5 cm. Tại Việt Nam, sò huyết xuất hiện nhiều nhất ở huyện Bình Đại tỉnh Bến Tre…. Sò huyết có mức giá trị dinh dưỡng cao, bổ máu, được chế trở thành nhiều món ăn như sò luộc, sò hấp, bò xào sò huyết, cháo sò huyết… Những món ăn này còn tồn tại tác dụng chữa bệnh tốt như tăng huyết áp, suy nhược cơ thể, lao phổi.
Sò huyết từ lâu đã được nghe biết như một món ăn giàu dinh dưỡng với hàm lượng các chất như moisture, protein, lipit, chất khoáng, các vitamin nhóm B, nhiều đạm và ít mỡ nên được rất nhiều người ưa thích. Thành phần nguyên tố trong vỏ sò huyết gồm có canxi, cacbon, magiê, natri, phốt pho, kali, sắt, đồng, niken, kẽm, bo, và silic.
Từ đó, Ca và C tồn tại ở dạng hợp chất với nhau (canxi cacbonat CaC), chiếm hơn 98,7% tổng hàm lượng khoáng. Mg, Na, P., K và các nguyên tố khác ví như Fe, Cu, Ni, B, Zn và Si chiếm khoảng tầm 1,3%.
Ngao hai cồi Phan Thiết
Tại Việt Nam, ngao hai cồi sinh sống ở hầu hết các vùng biển từ Bắc đến Nam, trong đó ngao ở vùng biển Bình Thuận được thẩm định là chất lượng sản phẩm tốt nhất và ổn định nhất. Cơ sở thủy sản tươi sạch Phan Thiết chuyên cung cấp ngao hai cồi bố mẹ cho những trại sản xuất giống toàn quốc và ngao thịt cho những nhà hàng thủy sản.
Ngao hai cồi là loại ngao rất to có thịt white color ngà, cồi dai và mềm. Thịt ngao có vị ngọt đậm đà và giàu dinh dưỡng. Trong ngao có chứa hàm lượng vitamin B12 rất tốt cho trí nhớ và vitamin C giúp nhanh hồi phục về sức khoẻ. Lượng protein trong ngao rất cao nên cũng rất tu dưỡng so với trẻ đang lớn và những người dân cần protein để phục hồi cơ thể sau ốm, tăng cường miễn dịch.
Mực nhảy Cửa Lò (Nghệ An)
“Mực nhảy” Cửa Lò hay mực nháy, đều được gọi dùng để làm chỉ những con mực được ngư dân vừa bắt lên khỏi nước biển còn nguyên độ tươi và được đưa vào chế biến và thưởng thức ngay tại chỗ lúc còn tươi nguyên. Đây là một món đặc sản nổi tiếng của Nghệ An.
Thông thường nhiều người vẫn quen gọi là mực nhảy nhưng tên gọi đúng là “mực nhảy” vì con mực mới bắt lên còn sống, mình trong suốt, làn da lúc nào thì cũng nhấp nháy những đốm lân tinh. Hai cách gọi trên tuy diễn tả những trạng thái khác nhau của con mực nhưng đều nói lên mức độ tươi ngon của con mực.
Ngoài món mực nướng, thì mực hấp cũng là cách chế biến mực nhảy mà bạn cũng nên thử. Mực nhảy mới được câu lên, mang đi rửa sạch, cho ít cây sả đập dập vào rồi đem bắc lên căn phòng nhà bếp đun đến khi mực chín thì có thể dùng. Mùi thơm của sả, của mực nồng nàn khi vừa mở ra.
Với món mực hấp, bạn cũng có thể dùng lá lốt để cuốn chấm xì dầu mù tạt: vị ngọt thơm của mực, vị cay của mù tạt xốc thẳng lên mũi sẽ làm bạn mãi không thể quên được mùi vị đặc biệt quan trọng này.
Bạn đã được thưởng thức Các loại hải sản nên thử khi đến nhà hàng hải sản có trong list này chưa? Nếu chưa tồn tại cơ hội hãy đến và thưởng thức các món thủy sản ngon nổi tiếng này nhé.
