Menu nhà hàng 5 sao được xem như là “bộ mặt” mà nhà hàng muốn đưa ra để cho thực khách thấy, menu bao gồm những món ăn sơn hào hải vị mà nhà hàng chế biến, sự bắt mắt về mặt hình thức trang trí mà mỗi đầu bếp dày công sắp xếp, tất cả các bước đều hoàn hảo để hài lòng khách hàng của mình.
Thế nào là định nghĩa đúng nhất menu nhà hàng 5 sao?
Nhà hàng 5 sao là những nhà hàng được đánh giá khắt khe dựa trên một tiêu chuẩn nhất định để đạt được con số 5 sao này không phải là điều dễ dàng gì. Vì nó cần hoàn hảo, đảm bảo chất lượng trong tất cả các khâu, như là về thiết kế, kiến trúc, vị trí địa lý, đảm bảo vệ sinh, dinh dưỡng, món ăn được nấu bởi những đầu bếp lớn,….
Menu nhà hàng 5 sao, điều mà những người làm ngành dịch vụ ăn uống không thể nào bỏ qua. Những món ăn trong menu nhà hàng 5 sao phải đảm bảo không những về tiêu chuẩn ăn ngon của tất cả mọi người phải đảm bảo dinh dưỡng mà còn phải về chất lượng món ăn, đảm bảo an toàn thực phẩm.
Menu nhà hàng 5 sao phải được sắp xếp một cách khoa học, nào là đáp ứng đủ số lượng nào là đáp ứng về chất lượng đồ ăn cho người dùng. Một món ăn ngon không chỉ có hương vị tuyệt hảo mà còn phải có được tính thẩm mỹ làm sao cho món ăn có nét riêng và hơn hết là độc đáo, hơn hết nữa là cân bằng chất dinh dưỡng.
Menu nhà hàng 5 sao gồm có những loại nào?
Thông thường rằng mỗi menu nhà hàng 5 sao sẽ bao gồm 3 loại chính. Bao gồm cả món ăn khai vị, món ăn chính, và món ăn tráng miệng. Nhà hàng có rất nhiều món khác nhau nhưng tiên quyết phải sắp xếp món ăn 3 thể loại món ăn trên sao cho hợp lý tạo nên một menu nhà hàng 5 sao chất lượng và đáng giá nhất.
Menu alacarte cho khách chọn món thỏa thích
Theo tiếng Pháp thì Alacarte là một từ có ý nghĩa như “đáp ứng theo yêu cầu”. Trong lĩnh vực nhà hàng thuật ngữ này có ý chỉ một hình thức phục vụ thực khách. Điều này cho phép khách hàng gọi món theo cách riêng lẻ, phục vụ có nhiệm vụ phục vụ món ăn lần lượt theo yêu cầu.
Do đó, hình thức phục vụ này rất phù hợp cho những thực khách muốn tổ chức một buổi hẹn hò lãng mạn, có thể là tổ chức sinh nhật cho bạn bè hay đặc biệt là cho gia đình của mình.
Vì có nguồn gốc từ phương Tây nên Alacarte menu được rất nhiều nhà hàng có tên tuổi ở các nước châu Âu sử dụng rất phổ biến. Tuy nhiên, qua những năm trở lại đây, thời gian mà các nhà hàng trong nước trở nên thịnh hành, đã dùng hình thức sính ngoại này để phục vụ các thực khách của nhà hàng.
Set menu nhà hàng 5 sao
Hiểu rõ được nhu cầu của thực khách, nhà hàng sẽ thiết kế riêng một set menu phù hợp nhất với túi tiền cũng như yêu cầu của khách. Vậy thực đơn chủ yếu mà các nhà hàng 5 sao chuẩn bị thường thấy sẽ có những món ăn gì. Tiếp theo đây sẽ là một menu nhà hàng 5 sao mẫu cho thực khách có thể tham thú.
Đầu tiên, thông thường nhất là món khai vị với những món ăn nhẹ, không chế biến quá kỳ công, hương vị thanh đạm, là món ăn đầu tiên được trình khách nhưng là yếu tố rất quan trọng kích thích vị giác người thưởng thức giúp thực khách ngon miệng khi dùng những món ăn tiếp theo đó ví dụ như súp hải sản, gỏi hải sâm kèm bánh phồng tôm, súp rau củ kiểu Ý,…
Các món ăn chính thường được chế biến rất công phu và cầu kỳ, thường được chú trọng trong khâu chuẩn bị và cách bày trí bắt mắt nhằm hấp dẫn được thị lẫn vị giác người thưởng thức. Tôm xào miến hồng kông, vịt quay bắc kinh, tôm hùm phô mai đút lò, bò hầm sốt tiêu đen,…
Món tráng miệng luôn là món được dọn ra cuối cùng mỗi bữa tiệc diễn ra, thường là các món ngọt như rau câu, chè, bánh ngọt, hay trái cây, bánh su kem, bánh tiramisu,,… nhằm giúp thực khách của mình có thể cân bằng lại được vị giác bởi vì tráng miệng thường thanh mát và cực kỳ tốt cho sức khỏe của người thưởng thức
Menu nhà hàng 5 sao phải đảm bảo những tiêu chí gì?
Menu nhà hàng 5 sao cần phù hợp với các đối tượng thực khách, tôn chỉ cho tất cả các hoạt động của nhà hàng, tránh trường hợp sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, không phù hợp với quá trình kinh doanh của nhà hàng khiến cho toàn bộ quá trình doanh thu bị tuột dốc nghiêm trọng.
Thực đơn khi được xây dựng phải đảm bảo dựa trên đặc điểm cũng như vị trí của nhà hàng. Dựa trên vị trí đó các đầu bếp có kinh nghiệm lâu năm phải xây dựng và lựa chọn nguyên liệu món ăn phù hợp được với văn hóa của người dân bản địa nơi đó.
Tất nhiên, chế độ dinh dưỡng có trong các món của thực đơn cũng phải được đảm bảo ưu tiên hàng đầu về độ an toàn. Điều này tất nhiên đảm bảo tính vệ sinh, an toàn trong thực phẩm giúp nhà hàng có thể dựa trên đấy làm yếu tố tiên quyết nâng cao được uy tín và làm vang nó trên thị trường kinh doanh nhà hàng trong khu vực.
Xây dựng thực đơn có thể phải tuân theo phân cấp các món khai vị, món ăn chính và món ăn tráng miệng. Các món ăn này nếu được xây dựng một cách có khoa học sẽ khẳng định được tính chuyên nghiệp cũng như hiệu quả kinh doanh cho nhà hàng của mình.
Ẩm thực thường thấy trong menu nhà hàng 5 sao
Nhiều món ăn đến từ các nước, các nền văn hóa ẩm thực khác nhau khiến cho số lượng món ăn trong một nhà hàng rất đa dạng. Tuy nhiên cũng có nhiều nhà hàng chỉ nghiêng về một nền ẩm thực riêng biệt. Dưới đây sẽ là những khu ẩm thực đặc trưng và menu nhà hàng 5 sao thường thấy nhất tại Việt Nam.
Ẩm thực Pháp
Tọa lạc gần như tại trung tâm Thành Phố Hồ Chí Minh, nhà hàng Pháp Café Cardinal đã đem lại được cho thực khách bản địa nước ta một trải nghiệm hoàn toàn khác khi có thể ở quê nhà mà thưởng thức được món Pháp một cách dễ dàng như vậy.
Đúng với đẳng cấp sang trọng của mình, nhà hàng luôn chăm chút cho bản thân một mô hình kiến trúc với nội thất cầu kỳ nhưng lại rất lãng mạn và cao cấp. Thực khách khi đến đây chắc chắn sẽ choáng ngợp trước vẻ hoành tráng vốn có của nhà hàng này.
Về mặt ẩm thực, được biết đến là một nhà hàng Pháp lớn nhất nhì Thành Phố cũng như khu vực Đông Nam Á, Café sẽ tận dụng tất cả thời gian cả ngày để phục vụ khách hàng của mình. Đảm bảo món ăn kết hợp được tất cả các vị của văn hóa Châu Âu, cộng hưởng thêm tinh hoa ẩm thực của các nước khu vực Châu Á.
Một trong những món làm nên tên tuổi nhà hàng chính là gan ngỗng, được chế biến theo kiểu Pháp truyền thống. Gan ngỗng chủ yếu được nhập khẩu từ đất nước của mình, kết hợp cùng nguyên liệu độc đáo chế biến được thành nhiều món khác nhau như gan ngỗng áp chảo hay gan ngỗng tẩm bột chiên xù,…
Ẩm thực Việt
Bên cạnh những không gian mang hơi hướng Tây Âu sang chảnh trong lòng thành phố. Đâu đó ở Hà Nội vẫn tọa lạt nhà hàng với set menu 5 sao cao cấp vẫn giữ gìn được và mang đậm được không gian văn hóa mảnh đất chữ S.
Đó là nhà hàng Sen Tây Hồ, mang đậm chất văn hóa truyền thống với dịch vụ cao cấp dành cho cả khách nước ngoài lẫn dân bản địa. Không gian tiếp đãi khách hàng rộng rãi với những bức tường vàng cổ kính, gạch hoa, cửa gỗ làm người ta thêm hoài niệm về những căn nhà cổ kính nơi Hà Nội ngày xưa.
Thực đơn món ăn ở nơi đây gây ấn tượng khá mạnh với thực khách bởi số lượng món ăn đa dạng lên đến gần 200 món ăn. Từ các món ăn gia đình, những món Á-Âu hay những món hải sản cao cấp, Có thể kể mặt điểm tên qua như: bún riêu, bún ốc, hay sushi cá ngừ, thịt nướng kiểu Ý, đến cả steak, thịt cừu hun khói,…..
Ẩm thực Trung Hoa
Ẩm thực Trung Hoa được coi là một trong những nền ẩm thực đa dạng nhất vì lồng ghép kết hợp hoàn hảo giữa các tầng hương vị khác nhau. Tại sài gòn gần gũi với ta, nhiều thực khách vẫn không biết nên chọn đâu là điểm dừng chân lý tưởng để thưởng thức món Trung hoa chuẩn vị nhất. Đừng lo,Yu shang lou sẽ đến ngay thôi.
Nhà hàng Yu Shang Lou tọa lạc ngay tại mặt đường của phố Trần Hưng Đạo nên rất dễ tìm. Sở hữu không gian ăn uống rất rộng rãi kết hợp cùng với tone màu đen, trắng là chủ yếu. Cùng với đó, nhà hàng còn đề xuất thêm việc sử dụng gỗ là chất liệu nội thất chủ yếu nên không gian một phần cổ điển và phần kia sang trọng hơn.
Nhà hàng Trung Hoa sang trọng này đã chọn phục vụ các món ăn khá “chua” với nhiều người . Nhưng xét về mặt hương vị thì phải khẳng định rằng các món ăn đều xứng đáng với giá tiền mình bỏ ra. Món ăn hầu như được chế biến từ nguyên liệu hải sản tươi sống đắt giá như bào ngư và vi cá.
Hiện tại, nhà hàng đang làm phong phú thêm thực đơn của mình bằng cách áp dụng 10 menu với những nguyên liệu cũng như hương vị rất khác nhau. Nổi tiếng nhất phải kể đến các món quay khác nhau như làm từ gà, vịt, hay bồ câu. Các món ăn tất nhiên được nêm chuẩn vị với phần da dai, giòn và bắt mắt người thưởng thức.
Một số set menu nhà hàng 5 sao lớn tại Việt Nam
Khi thực khách có ý định đặt bàn để đãi tiệc ở nhà hàng 5 sao, họ thường sẽ rất quan tâm đến các món ăn có menu của mỗi nhà hàng, với mong muốn chọn lựa ra được những món ngon miệng và có cách trang trí bắt mắt nhất đủ để làm thỏa mãn được khách mời của họ.
Một số món chính trong set menu nhà hàng 5 sao sang trọng như sau:
- Món bò nấu cay kiểu Mã Lai kèm bánh mì.
- Miến tôm xào Hồng Kông.
- Gà hấp đông cô sốt bào ngư vi cá.
- Ghẹ càng xanh rang muối kiểu Âu.
- Gỏi nem nướng cuốn cá hồi và trứng cá đen.
- Sườn non nướng tiêu kiểu Trung Hoa.
- Phile cá hồi nướng mè.
- Tôm càng nướng cùng wasabi.
Kết luận
Menu nhà hàng 5 sao, tiêu chuẩn đánh giá thực đơn mà bất kỳ nhà hàng nào cũng muốn hướng đến, để tổ chức được một bữa tiệc đầy chất lượng, hấp dẫn mà sang trọng nhất, nhà hàng phải đảm bảo tất tần tật các yếu tố đã được đề trên nhằm khẳng định được vị thế của nhà hàng mình.
