Breakfast Buffet tiếng việt dịch ra là Buffet sáng, được hiểu là hình thức tiệc tự chọn các món ăn buffet dành cho bữa ăn sáng. Ở hình thức tiệc này thực khách có thể chủ động tự chọn những món ăn yêu thích và được trải nghiệm cùng với không gian thoáng mát thoải mái. Cách thiết kế trang trí hiện đại cùng thực đơn buffet nhà hàng 5 sao mang đến sự hài lòng tuyệt đối cho thực khách.
Buffet sáng sẽ cung cấp đủ cho người ăn lượng dinh dưỡng cần thiết vào buổi sáng. Chính vì thế, nhiều nhà hàng khách sạn đã tổ chức và lên thực đơn buffet sáng khách sạn 3 sao và 5 sao cho thực khách, thường được chia thành nhiều khu vực khác nhau riêng biệt: Khu chuyên dành cho các món ăn từ dăm bông, cá, hải sản ,thịt,… khu dành cho loại thực phẩm chiên xào như: cơm chiên, gà rán ốp la,… khu dành cho các loại bánh mì, bánh ngọt cuối cùng là khu dành cho thức uống.
Món ăn được bày ra từng đĩa trưng bày ở trên quầy buffet riêng các món ăn nóng được để hâm giữ nóng trong nồi buffet, cùng với nhiều loại rau của quả được trưng bày trên các chân kệ đôn inox rất sang trọng. Chiều cao của quầy được thiết kế vừa đủ cao nên việc lựa chọn hay lấy các món ăn buffet sáng cũng rất dễ dàng.
Còn về phần buffet trưa, tối trang bị có vị trí không gian rộng hơn so với buffet sáng, về số lượng đồ ăn đa dạng nhiều hơn quý khách thoải mái lựa chọn những món ăn yêu thích của mình.
Lợi thế của tiệc buffet sáng là có thể phục vụ số lượng thực khách nhiều hơn so với loại tiệc ngồi. Hơn thế nữa, trong tiệc buffet còn có cái hay là tạo ra một không gian giao lưu thoải mái, thực khách có nhiều cơ hội để trò chuyện giao tiếp chia sẻ kinh nghiệm với nhau.
Đặc điểm của tiệc buffet sáng tại khách sạn
Ưu điểm:
Là có thể phục vụ số lượng thực khách nhiều hơn so với tiệc ngồi. Hơn thế nữa, tiệc buffet còn có cái hay là tạo ra một không gian giao lưu thoải mái, thực khách có nhiều cơ hội để giao tiếp với nhau, không bị gò bó như kiểu truyền thống. Người tham dự có thể tự chọn chỗ ngồi thích hợp và thoải mái cho mình, có thể phục vụ tần suất cao, số đông người trong cùng một thời điểm. Nhân viên phục vụ không cần di chuyển nhiều trong bữa tiệc.
Nhược điểm:
Dễ va chạm, rơi vỡ khi khách phải di chuyển lấy đồ ăn. Lãng phí thức ăn nếu khách tham dự lấy số lượng quá nhiều so với mức cần thiết và bỏ phí.
Kiểu buffet sáng cho nhà hàng 5 sao
Thực đơn Buffet sáng kiểu mỹ
- Thịt hun khói
- Xúc xích
- Mứt, bơ (để ăn kèm với bánh mỳ)
- 2 trứng ốp la
- Bánh mì nướng
- Khoai tây nghiền
Thực đơn Buffet sáng kiểu Âu
- Trứng ốp la
- Bánh mì (nướng)
- Thịt xông khói
- Xúc xích nướng khói
- Cà chua (nướng hoặc để sống)
- Nấm nướng chín với bơ)
- Đậu nấu mềm
Thực đơn các món buffet sáng(Breakfast Buffet)
Thực đơn I:
- Légim xốt dầu hào
- Salad Jambon nấm xào
- Súp bắp hải sản
- Cam tươi, bưởi hoặc nước ép cà rốt gừng
- Sữa nguyên kem và sữa tách kem
- Bánh ngọt Đan Mạch mới nướng, bánh sừng bò
- Bún xào Singapore
- Golden Hash Browns
Thực đơn II:
- Cocottes nướng
- Rau bina xào
- Hủ tiếu xào giá hẹ
- Gỏi xoài tôm khô
- Khoai tây nướng ô liu
- Bánh pancake bơ sữa với
- xi-rô cây
- Thịt xông khói hun khói
- Xúc xích gà nướng
Thực đơn III:
- Trứng ốp la Tây Ban Nha
- Trứng cuộn phương Đông với cà chua
- và phô mai feta
- Thịt lợn xông khói giòn
- Ham nướng mật ong
- Thịt lợn nướng và xúc xích thịt bê
- Bít tết ăn sáng với khoai tây chiên
- Bánh bông lan Phú Sĩ
Ngoài ra hình thức tổ chức tiệc Breakfast Buffet khác so với các loại hình tiệc buffet khác được tổ chức vào buổi sáng tại nhà hàng, khách sạn, resort, khu nghỉ dưỡng không giống nhau các loại tiệc buffet khác được bố trí tổ chức tại nhiều địa điểm khác nhau.
Các món buffet sáng cần phải có trong bữa tiệc buffet sáng sang trọng không thể thiếu
Menu nhà hàng 5 sao khai vị cho bữa sáng: Chả giò sò điệp, Salad cá ngừ, Chả giò Hồng Kông, Phô mai, xúc xích, gỏi cuốn, soup cua Jambon, thịt xông khói, sushi, Gỏi củ hủ dừa tôm thịt, Chim cút quay + bánh bao, soup hải sản nấu nấm, salad dầu giấm, salad nga, salad nho thịt gà, salad trứng.
Món nóng: Đây được xem là món chính của bữa tiệc sáng, được nấu theo phong cách Việt. Món nóng trong tiệc buffet sáng gồm có: Bò tiềm hạt sen, Bún gạo xào thập cẩm, Canh gà hạt sen, Bò nấu lagu + bánh mì, Bò hầm rượu vang
Món phụ: Menu buffet sáng các món phụ thường bao gồm Sandwich thập cẩm, cơm chiên cá mặn, cơm chiên dương châu, cơm hoàng hậu, cơm cháy thịt dê, heo sữa quay mật ong + bánh, Chả giò Hồng Kông, Chả giò rế, Chả giò sầu riêng, Chả giò sò điệp, Chả giò tôm, Chả mực Hạ Long, Chả mực lăn cốm. Cơm rang Paella Tây Ban Nha, Sandwich gà (Chicken sandwich), mì Hokkaidoien, cơm chiên, bánh mỳ, sandwich hoặc pizza.
Món tráng miệng: Gồm có các loại trái cây hoa quả tươi, bắp non xào ngũ quả, bắp non xào ngũ sắc, bò – heo nướng xiên các món bánh ngọt, bánh Mochi, bánh titramisu, thạch rau câu, bánh bèo ,bánh flan, bánh flan trái dừa, chè hạt sen, chè khoai môn, chè khúc bạch, chè long nhãn chè.
Đồ uống: Trong bữa sáng, khách hàng thường lựa chọn các loại thức uống như: trái cây 4 mùa cà phê, trà, nước ép hoa quả hoặc sữa tươi, Cam vắt, Cocacola, Nước cam tươi, nước cam bột, nước chanh dây, nước ép dưa hấu, nước dưa hấu, nước ép táo, nước ép trái cây, nước Pepsi, trà hạt sen, trà tắc trái cây.
Trên đây là những chia sẻ về thực đơn buffet sáng khách sạn 3 sao, 4 sao và 5 sao nhằm giúp các bạn hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của thực đơn tiệc buffet cũng như về lợi ích dinh dưỡng trong bữa ăn sáng. Ngoài ra chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn về kinh nghiệm tổ chức tiệc trong nhà hàng khách sạn, đây là bài viết tổng quan cũng như kiến thức bổ ích rất quan trọng với các bạn đang có nhu cầu tổ chức setup tiệc cho nhà hàng khách sạn.
Chúng tôi cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết.
